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2020年的餐飲行業依然被大家看好,什么行業比較火?

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發表時間:2020-01-10 15:45

人們離不開吃,也就自然會有人開餐廳,如今人們創業也大多會選擇餐飲這個行業,因為這個行業不僅進入門檻低,回籠資金也很快。2020年的餐飲行業依然被大家看好,那2019年餐飲業什么最火呢?

關中秦味老碗面.jpg

一、文化主題餐廳

近年來文化主題餐廳也漸漸受到大家的喜愛,文化主題餐廳最直觀的是要突出在裝修上,讓人一眼就被吸引到,比如:古樸的外墻裝飾,擺放著各式各樣陜西特色掛畫的飯店大廳,古銅錢,秦始皇戰馬的壁畫等等都透著一種濃重的歷史厚重感,質樸的文化氣息撲面而來。

讓人一看就知道這是一家極具陜西文化的主題餐廳,極具當地特色的裝修風格,讓消費者在盡情感受陜西文化的同時品嘗特色美味。與此同時也有很多旅游公司開創了文化美食街,一度成為各個地方的招牌消費地。


二、鹵味小食

鹵味經過了時間的沉淀,擁有豐富的歷史文化和飲食文化底蘊,這是老祖宗們留下的味道,經久不衰。

傳統基礎上做創新,鹵味可以在其本味的基礎上,可以根據當地的口味做加法和減法,可以添油加辣,可以小碗小碟精致精美,也可以拼盤呈上,高端宴請。

鹵味是屬于提前預制品,出品速度快,減少顧客等待時間,也非常方便外賣。鹵味作為單品中可以呈現的豐富品種,容易復制和傳播。而且鹵味的食材多樣化,可以在不增加過多流程的基礎上,豐富品類。


三、快餐

隨著消費者越來越年輕,中國經濟的快速發展和人均 GDP 大幅提升,消費也快速升級,人們在注重美味的同時也越來越注重食用體驗,簡約、優質、美好成了年輕一代的追求。

像辣集堆這種簡約快餐,更是深受年輕消費者的喜愛,工業輕奢風的環境,只要你吃辣我們就是好朋友的理念,把辣做到極致的特點。

鵪鶉李雜面條

四、小吃

小吃是人們生活之中不可或缺的一項食物,它不但是古人們遺留下來的智慧,越來越能突顯各地飲食文化。每一個地方均憑自己獨特的特色與風味,急速于市場之上占有一定的地位廣受消費者歡迎。依據國家統計局數據表明,2017年我國國民餐飲收入沖破三萬億大關,同比下降10.7%,光線2018年上半年,中國餐飲行業營業額已低達19457億元。

據中國烹飪者協會估計,截至2018年年底,餐飲行業收入會達4.3萬億元,中國餐飲行業把轉入穩步發展時期。

目前餐飲行業之中,中式快餐占比重達44%,而且始終呈下跌的趨勢,當作快餐之中的主力軍,占比重低達22%,盡管受行業轉型的影響,不過小吃業依舊維持著穩定轉型的趨勢。預示著互聯網的發展,小吃行業的特點亦起顯現出來。


餐飲業快速的更迭,與青春期一樣,只短短的幾年,務實的中年于生命周期之中越來越短。人到中年,哀因而絕不傷。餐飲經營,亦是如此。

餐飲業過往的發展,總額給我們驚訝。如果宏觀有壓力時,那麼微觀某種有動力。便如同2008年的經濟危機,使資本與人才均減弱餐飲業。如今的餐飲業,依然有很多沖破的空間,分配機制,淪為塑造組織力的利器,供應鏈,淪為全新的競爭力。

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